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我家还有炸煎堆油角旦散的习俗,你们家呢?
你所说的主要是产于广州春节期间的小吃,我们这里只有一种,就是煎堆,我们这里叫“油炸芝麻汤圆”,叫法不同,但内容差不多。我们这里主要是炸麻花、炸緑豆圆子、炸豆腐、展芝麻糖等等,主要是为过年准备的的。其寓意就是开开心心、团团圆圆过好春节。展芝麻糖的用途就是腊月二十四,说“灶王爷”要上天去汇报哪个家庭一年中为人怎么样?烧火的主妇是否尊重“菩萨”等,怕他上天瞎说,就用炸黄豆加芝麻糖来敬祭“灶王爷”开恩,上天尽说好话,不要说坏话,寓意就是用芝麻米糖沾住“灶王爷”的嘴巴,让他少说和不说。
腊月二十四里除了敬“灶王爷”,还是老鼠嫁姑娘的日子,炒的黄豆还要撒一些在屋上,让老鼠来享受,来年不要乱咬东西,这天晚上要早早关灯睡觉,不要打扰老鼠的好事。
过去的迷信确实好笑。
过年前就是炸酥肉,炸丸子,炖肉,到过年做大锅菜方便,然后就是穿新衣服,新鞋,起五经,拜年,吃饺子,点炮,看敲锣打鼓,扭秧歌,打花棍,十五的花灯,元宵,灯篓,十六,我们拿着馒头到花灯下的火堆旁,烤馒头,烤够八个火,据说这样的馒头治百病,每年都为了图快,把馒头烤的黢黑,没有耐心一直到过了十六都意犹未尽。
广东过年炸油角的寓意?
广东过年炸油角寓意来年的日子像油饺一样油油润润、富富足足,油角有大有小预示一家平安 。
油角又叫角仔,是广东传统小吃,属于年节食品。各个地方口味不同,所用原料也不尽相同,有的是甜的,有的咸的,方法基本相同,只是所用馅料不同,甜的包糖,咸的包蔬菜。在广东过年,油角是必不可少的。离春节还有十几天时,家家户户就开始炸油饺。
寓意:盘满钵满、财源滚滚、富足。
广东的角仔外形似金元宝,寓意:盘满钵满、财源滚滚、富足的寓意,是广东省的一道特色小吃,属于粤菜系。
角仔在各个地方口味不同,所用原料也不尽相同,甜的包糖,咸的换成蔬菜即可,通常***用煎炸的方式制作。
为什么要炸油角,炸(动词)油角有什么历史起源?
炸油角是广东省传统的汉族小吃。形状像「荷包」,亦即钱包。里为芝麻砂糖或豆沙、薯蓉。寓意钱包饱胀,明年赚钱赚到盆满钵满。
到过年时,油角就是广东人民间串门送礼、招待客人必备的过年食品,制炸油角先将面粉加上鸡蛋、猪油(加猪油就可以做成象千层酥脆的皮,也有人不加猪油的,不加的皮就会很脆)制成角皮,把和好的面团碾成薄片,用圆型玻璃茶杯或用铁皮用成的角仔皮模具,做成一片片圆型角仔皮。馅料用米酒玻璃瓶碾碎炒熟的花生米,加入白炒糖、炒熟的芝麻,再加入椰丝,掺匀作为馅子。逐片放进馅子包成半月型角子,圆边捏紧并扭上花纹,最后放进油镬炸成金***。 油角的含义,是为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足。没有一些油器年宵在家,到了新春正月头,别的人家孩子新衣服口袋里都装满油角蛋散,而自家的却两袋空空,那就未免寒酸了。因此,不管富家还是穷人,到了岁晚,总要开油镬、炸煎堆。油角有大有小预示一家平安 。
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